Бедро куриное
Куриные бедра — это части курицы с сочным и вкусным мясом. Существует большое количество рецептов из этого продукта, а готовка займет минимальное количество времени. Все блюда из этой части курицы получаются полезными и питательными.
Как выбрать
- Кожа на куриных бедрах должно быть ровной и гладкой, а также без повреждений и кровоподтеков. Она должна плотно прилегать к мясу и не отслаиваться.
- Свежий продукт можно отличить по цвету жира. Он должен быть белым с желтым оттенком.
- Суставы на срезе должны быть чистыми. Запах у свежей птицы практически отсутствует. Специфический или затхлый запах — признак порчи продукта.
- При нажатии на курятину не должна выделяться вода, которая говорит о накачивании продукта рассолом для увеличения веса.
- Замороженные бедра должны быть без лишней наледи, которая говорит о частом размораживании продукта.
- Лучше покупать охлажденные бедра, которые упакованы в прозрачную тару. Она не должна быть поврежденной или грязной.
- Еще один способ проверить свежесть продукта — нажать на бедро вилкой или пальцем. Если вмятина осталась более чем на десять секунд, то мясо не первой свежести.
Куриные бедра содержат много полезных веществ:
- витамины: А, РР, С, Е, бэта-каротин, холин, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, кобаламины;
- макроэлементы: сера, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, кальций;
- микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кольбат.
Благодаря полезным веществам, которые содержатся в мясе куриных бедер, человеческий организм получает огромную пользу:
- нормализуют обмен веществ;
- укрепляют иммунитет;
- улучшают работу сердечной мышцы;
- нормализуют сердечный ритм;
- восстанавливают после операций и переломов;
- снижают уровень холестерина;
- защищают от неврозов и депрессий;
- повышают уровень гемоглобина;
- увеличивают в крови уровень полиненасыщенных кислот;
- помогают наращиванию мышечной массы;
- защищают от атеросклероза и инсультов;
- нормализуют сахар крови;
- поддерживают нормальную работу почек;
- снижают давление крови;
- восстанавливают здоровье костей, волос и ногтей;
- стимулируют выработку гормонов щитовидной железой.